100 % RÜCKVERFOLGBAR
Koordinaten der Qualität: von Shizuoka in die Tasse
In der globalen Teeindustrie ist Rückverfolgbarkeit selten. Die meisten großen Marken kaufen Blätter von Hunderten verschiedener Betriebe, mischen sie zu einer standardisierten Ware und verkaufen sie als japanischen Tee. Woher genau er stammt und wer ihn angebaut hat, erfährt man nie.
Hyaku-pa ist zu 100 % rückverfolgbar.
Wir kaufen nicht am offenen Markt. Wir arbeiten mit bestimmten Feldern in zwei legendären Teeregionen. Wer Hyaku-pa trinkt, schmeckt den Boden und das Klima genau dieser Koordinaten.
Koordinate 1: Das Abe-Tal, Shizuoka (80 % Basis)
Der Abe-Fluss (Abekawa) in Shizuoka gilt als eine der Wiegen des japanischen Tees. Flussnebel und steile Berghänge erzeugen eine natürliche Beschattung, die das Umami in den Blättern verstärkt.
- Die Rolle: Dieses Single-Origin-Feld liefert die 80 % Matcha-Basis (Okumidori, Saemidori, Yabukita).
- Das Handwerk: Unsere Partner arbeiten hier nach der Chagusaba-Methode — einer von der UNESCO anerkannten landwirtschaftlichen Tradition, bei der Gras als organischer Mulch den Boden anreichert. Das Ergebnis ist ein tiefer, herzhafter Geschmack.
Koordinate 2: Die Kirishima-Berge, Kagoshima (20 % Akzent)
Kirishima liegt im Süden Japans, in vulkanischem Gebiet. Der mineralreiche Vulkanboden und der starke Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht bringen Tee mit intensivem Aroma hervor.
- Die Rolle: Dieses Feld liefert die 20 % Sencha-Blattschnitte (Asatsuyu).
- Der Geschmack: Die vulkanische Mineralität gibt dem Tee seinen klaren, frischen Abgang — die Schärfe, die durch den cremigen Matcha schneidet.
Warum „Single Origin" zählt
Wie beim Wein hat auch Tee sein Terroir. Ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland schmeckt anders als einer aus Frankreich.
Weil wir unsere Mischung auf diese beiden Herkünfte beschränken, sichern wir gleichbleibende Qualität und Sicherheit.
- Sicherheit: Wir wissen genau, welcher Bauer das Feld bewirtschaftet hat.
- Reinheit: Wir haben vollen Einblick in den Prozess der Bio-Zertifizierung.
- Geschmack: Keine beliebige Mischung, sondern eine ausgewählte Ernte.
Das ist Transparenz zum Schmecken. Scannen Sie den QR-Code auf Ihrer Papierdose und verfolgen Sie den Weg.
Wissen, was man trinkt. Single-Origin-Qualität erleben.
